سایت تفریحی سرگرمی آموزشی ناگهان
آموزش تصویری و گام به گام طرز تهیه دامپلینگ گیاهی | غذای چینی شیک و مجلسی
طرز تهیه خمیر دامپلینگ ( ونتون )
wonton dumplings
چگونه در ظرف 5 دقیقه خمیر دامپلینگ آسیایی درست کنیم
مواد تشکیل دهنده:
2 فنجان آرد همه منظوره
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
سه چهارم فنجان آب ولرم
طرز تهیه خمیر دامپلینگ
2 فنجان آرد و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بریزید. به آرامی سه چهارم فنجان آب ولرم را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
پس از مخلوط شدن آرد ، خمیر را ورز دهید تا یک بافت نرم بدست آورید. خمیر را به شکل گلوله درآورید و روی کاسه را با درب یا پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید خمیر حدود 20 تا 25 دقیقه استراحت کند.
با ضخامت نازک خمیر را پهن کرده و با به شکل گرد برش دهید ، داخلش را با موادی که می خواهید پر کنید.
مواد لازم برای داخل دامپلینگ گیاهی:
نکته: می توانید با گوشت و پیازداغ و یا هرچه دوست دارید داخل آنها را پر کنید.
تهیه این دستور حدود 35 تا 40 دقیقه طول می کشد.
1 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
1 فنجان پیازچه خرد شده
1 و ½ فنجان کلم خرد شده
¼ فنجان هویج خرد شده
¼ فنجان لوبیای سبز ریز خرد شده (انتخابی)
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1 قاشق چایخوری سرکه
1 قاشق چایخوری سس سویا
¼ قاشق چایخوری نمک درصورتیکه سس سویا شما شور نباشد.
طرز تهیه دامپلینگ گیاهی
از خمیر توپ های کوچک درست کنید. روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید تا آماده استفاده شود.
برای پختن سبزیجات ، روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید.
سیر و زنجبیل را حدود 30 ثانیه تفت دهید.
لوبیا ، هویج ، کلم ،پیازچه خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه ، سرکه ، و سس سویا را اضافه کنید.
به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط آن را سرخ کنید.
حرارت را خاموش کرده و در ظرف را با درپوش بپوشانید. بگذارید 5 تا 6 دقیقه بماند.
سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
برای پر کردن پیراشکی ، گلوله خمیر را درون دیسی به قطر 3 اینچ روی سطحی که کمی روغن کاری یا آردی شده بچرخانید.
یک قاشق غذاخوری پر از مواد را روی مرکز خمیر قرار دهید.
برای بستن کوفته ها
یک گوشه از خمیر را بالا نگه دارید.
لبه های خمیر را تا کنید و فشار دهید تا کیسه ای ایجاد شود.
با فشار دادن نوک کیسه ، کوفته را مهر و موم کنید.
روش های مختلف بستن کوفته های دامپلینگ
برای بقیه گلوله های خمیر نیز همین دستورالعمل را دنبال کنید.
کوفته ها را روی قابلمه چرب شده بچینید.
حدود 8 تا 10 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید تا زیر آنها سرخ شده و طلایی شود.سپس مقداری آب به داخل قابلمه ریخته و درش را ببندید تا 10 دقیقه بخارپز شوند.
حرارت را خاموش کنید.
بگذارید کوفته ها حدود 5 دقیقه استراحت کنند.
کوفته ها را به یک بشقاب منتقل کنید و در کنار آن با چیلی قرمز یا سویا سس و یا کمجی کنجن سرو کنید.
نوش جان
طرز تهیه دامپلینگ گیاهی | غذای چینی شیک و مجلسی 
