ابتدا بادمجان ها را بی آنکه پوست بگیرید، به پهنا برش های نازک بزنید و روی تابه های رژیمی تفت دهید سپس سیر، اسفنجان و ریحان ها را با هم میکس کرده ، آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را داخل بادمجان ها گذاشته و رل کنید.

تابه را گرم کرده. مقداری رب یا گوجه فرنگی رنده شده ( پوره گوجه فرنگی) را در روغن تفت دهید.نصف فنجان آب اضافه کنید.وقتی سس گوجه فرنگی به روغن افتاد رول های بادمجان را داخل تابه بچینید و در صورت تمایل روی آنها پنیر پیتزا ریخته در تابه را بگذارید.بعد از نیم ساعت غذا آماده است و می توانید نوش جان کنید.