خاچاپوری – قایق نان پنیری گرجستانی با تخم مرغ در وسط

آشپزی

خاچاپوری – قایق نان پنیری گرجستانی با تخم مرغ در وسط

دستور پخت خاچاپوری ترکیبی از نان خانگی ، انواع مختلف پنیر و یک تخم مرغ می باشد که پیش غذایی زیبا، شیک و خوشمزه می باشد.

طرز تهیه خاچاپوری – قایق نان پنیری گرجستانی با تخم مرغ در وسط

مواد لازم برای خاچاپوری – قایق نان پنیری گرجستانی با تخم مرغ در وسط

مواد لازم برای خمیر:

یک قاشق غذاخوری نمک یا کمتر

یک قاشق غذاخوری مخمر فعال خشک

یک قاشق غذاخوری شکر یا کمتر

سه و نیم فنجان آرد چند منظوره

یک فنجان آب

یک دوم لیوان شیر

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

مواد لازم برای داخل:

یک و نیم فنجان پنیر موززارلا خرد شده

یک و نیم فنجان پنیر فتا

چهار عدد تخم مرغ + یک عدد زرده تخم مرغ برای روی نان ها

کره (اختیاری)

طرز تهیه خاچاپوری – قایق نان پنیری گرجستانی با تخم مرغ در وسط

در کاسه مخلوط کن نمک ، مخمر ، شکر و آرد را مخلوط کنید.

آب و شیر ولرم را درون کاسه مواد خشک بریزید.

شروع به ورز دادن خمیر کرده تا خمیرصاف شود.

روغن یا کره را به خمیر اضافه کرده و یک دقیقه دیگر ورز دهید.

کمی روغن زیتون را روی قسمت زیر و پایین یک کاسه عمیق ریخته و خمیر را درون کاسه قرار داده و روی آن را با سلفون بپوشانید. کاسه را در یک مکان گرم قرار دهید تا خمیر دو برابر شود ، یعنی حدود 1 ساعت.

روی خمیر را برداشته و چند بار با دستان داخل خمیر فشار دهید. یکبار دیگر روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه دیگر در جای گرم قرار بگیرد.

مراحل قایق نان پنیری گرجستانی با تخم مرغ در وسط

سپس پنیر ، فتا و موزارلا را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

خمیر را از کاسه جدا کرده و آن را روی یک سطح آرد قرار دهید. سپس آن را به 4 قطعه مساوی برش دهید.

هر قطعه خمیر را به قطر حدود یک دایره متوسط باز کنید. سپس 2 طرف گوشه های دایره را به سمت مرکز بپیچانید تا در آخر شکل قایق مانند داشته باشد. سپس گوشه ها را به هم بچسبانید.

قایق های خاچاپوری را روی یک ورقه کاغذ روغنی منتقل کنید.

هر خاچاپوری را با مخلوط پنیر پر کنید. روی نان ها را با زرده تخم مرغ براش کنید.

نان ها را در فر از قبل گرم شده 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتی گراد ) به مدت 15 دقیقه بگذارید تا رنگ قهوه ای طلایی شود .

در قسمت مرکزی هر خاچاپوری با پشت یک قاشق (حدود 5 سانت) یک حفره درست کنید و 1 تخم مرغ را درون هر حفره بریزید. سپس چند تکه کوچک کره را درون پنیر بگذارید.

خاچاپوری را دوباره داخل فر برگردانید تا 5تا6 دقیقه دیگر بپزید. زمان پخت و پز بسته به فر شما ممکن است متفاوت باشد. سفیده تخم مرغ باید سفید باشد اما پخته شده باشد.

نکته: می توانید داخل قایق نان ها را با پنیر و تخم مرغ و یا مواد پیتزا یا سبزیجات یا هرچه می پسندید پر کنید.

خاچاپوری چیست؟

این دستور تهیه خاچاپوری به نان پنیر گرجی نیز معروف است. خاچاپوری نوعی نان مخمر به شکل قایق است که با انواع مختلفی از پنیر و یک تخم مرغ در مرکز پر می شود.

انواع زیادی از نان پنیر گرجستان وجود دارد که متناسب با هر منطقه طبخ می شود. این نوع قایق به شکل خاچاپوری آداریولی نامیده می شود.

ترجمه: سایت ناگهان

ارزش غذایی خاچاپوری – قایق نان پنیری گرجستانی با تخم مرغ در وسط