سایت تفریحی سرگرمی آموزشی ناگهان
آموزش تصویری نان پیچی وانیل و بادام
مواد تشکیل دهنده نان پیچی وانیل و بادام
240 میلی لیتر (1 لیوان) شیر کامل
50 گرم (کره ) یا یک چهارم فنجان
یک قاشق غذا خوری پودر وانیل یا دو قاشق غذاخوری عصاره وانیل
500 گرم (4 + یک چهارم فنجان) آرد نان سفید
50 گرم (یک چهارم فنجان) شکر
یک قاشق غذاخوری نمک
10 گرم (3 قاشق غذاخوری) مخمر سریع
یک تخم مرغ زده شده
مواد داخل نان پیچی وانیل و بادام
دو عدد سفیده تخم مرغ متوسط
200 گرم خمیر بادام (marzipan)
50 گرم (یک چهارم فنجان) کره نرم شده
دو قاشق غذاخوری شکر
50 گرم بادام زمینی
برای روی نان
یک عدد زرده تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کنید
بادام پرک شده
طرز تهیه نان پیچی وانیل و بادام
شیر ، کره و وانیل را در یک قابلمه بریزید و تا زمانی که فقط جوش بیاید حرارت دهید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
آردها را در یک کاسه بزرگ (کاسه مخلوط کن خود در صورت وجود) قرار دهید و مخمر را به یک طرف و شکر و نمک را به طرف دیگر اضافه کنید. تخم مرغ و شیر ولرم را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر چسبنده ایجاد شود.
یا با میکسر یا با دست روی یک سطح بدون آرد ، خمیر را آنقدر ورز دهید تا خمیر صاف و کشیده شود. اگر با دست ورز دهید ، ابتدا خمیر کاملاً چسبنده خواهد بود ، اما بعد از چند دقیقه ورز دادن ، خمیرصاف می شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده تمیز قرار دهید و روی آن را بپوشانید. در این مرحله می توانید بگذارید یک ساعت یا در دمای اتاق استراحت کند تا اندازه آن دو برابر شود یا خمیر را در یخچال قرار دهید تا یک شب استراحت کند.
اگر خمیر را یک شب در یخچال گذاشته اید ، بعد از بیرون آوردن خمیر از یخچال ، بگذارید خمیر حدود نیم ساعت تا دمای اتاق بماند.
در همین حال ، داخل خمیر را پر کنید. سفیده های تخم مرغ را آنقدر هم بزنید تا منسجم، سبک و سفید شود. بادام خمیر شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر صاف مانندی ایجاد شود. کره ، شکر و بادام زمینی را مجدداً اضافه کنید و هم بزنید تا همه با هم ترکیب شوند.
پایه یک پایه قلع عمیق 23 سانتی متری / 9 اینچی ، با پایه کاغذ روغنی را جدا کنید.
خمیر را روی یک سطح آرد ملایم به شکل مستطیلباز کنید و داخل ان را با مواد پر کرده و یک شکاف را در لبه ها ایجاد کنید.
خمیر را از قسمت طول بپیچانید (مثل درست کردن رول دارچین) ، رول خمیر را به طول نصف برش دهید . خمیر را از طول بپیچانید تا به طوری که ظاهر پیچ پیچی پیدا کند. طول خمیر پیچ خورده را درون قالب گرد کیک چرب شده به شکل مارپیچ قرار دهید.
روی خمیر را کمی روغن زده و مجددا روی آن را بپوشانید و بگذارید تا یک ساعت یا بیشتر بماند تا پف کند.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
خمیرهای پف کرده را با زرده تخم مرغ زده شده و کمی شیر مخلوط کرده و روی خمیر را بادامهای پرک شده بریزید. سپس خمیر را در طبقه وسط فر قرار داده و روی آن را با فویل بپوشانید و بگذارید تا 60-50 دقیقه بپزد تا هنگامی که قسمت بالای آن قهوه ای شود.
بگذارید حداقل نیم ساعت قبل از خنک شدن روی یک قفسه سیمی خنک شود.
نوش جان
نان پیچی وانیل و بادام | روش تهیه آسان نان شیرین صبحانه و عصرانه 
