کوفته قلقلی بادمجان با اسپاگتی | غذای گیاهی خوشمزه و متنوع

کوفته قلقلی بادمجان یک نسخه گیاهی از غذاهای محبوب ایتالیایی

کوفته قلقلی بادمجان یک نسخه گیاهی از غذاهای محبوب ایتالیایی است! کوفته های گیاهی آسان که با بادمجان ، قارچ و آرد سوخاری درست می شوند.

زمان آماده سازی: 25 دقیقه زمان تهیه: 45 دقیقه زمان کل: 1 ساعت و 10دقیقه

وعده غذایی: برای 6 نفر کالری: 160kcal

مواد تشکیل دهنده کوفته قلقلی بادمجان با اسپاگتی

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به علاوه بیشتر در صورت نیاز

1 بادمجان بزرگ ، پوست کنده و مکعب شده

یک چهارم فنجان آب

مقداری قارچ تقریبا خرد شده

یک چهارم فنجان گردو

1 فنجان پودر سخاری

یک دوم فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده

2 حبه سیر ، له شده

1 عدد تخم مرغ زده شده

1 قاشق چای خوری ادویه

نمک

فلفل سیاه تازه خرد شده

سس یا پوره گوجه

جعفری خرد شده تازه ، اختیاری

اسپاگتی پخته شده ، اختیاری

طرز تهیه کوفته قلقلی بادمجان با اسپاگتی

فر را از قبل گرم کنید تا 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی گراد. یک سینی فر را با کمی روغن اسپری کنید.

روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. بادمجان و 1/4 فنجان آب را اضافه کنید. آنها را مرتب هم بزنید ، تا زمانی که بادمجان نرم شود ، حدود 10 دقیقه.

در همین حال ، در یک قابلمه بزرگ دیگر ، قارچ ها را روی حرارت متوسط بپزید. در صورت لزوم کمی روغن به آن اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا زمانی که قارچ ها بیشتر رطوبت خود را آزاد کرده و تیره و نرم شوند ، حدود 10 دقیقه. اگر فقط یک ماهیتابه دارید درست است که بادمجان ها را بپزید ، قارچ ها را در همان ماهیتابه بریزید.

گردو را به ظرف غذاساز اضافه كرده و خرد کنید. بادمجان و قارچ پخته شده را اضافه کرده و داخل مخلوط ظرف غذاساز بریزید تا همه مواد به شکل خمیر در آیند.

مخلوط را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. پودر سوخاری ها ، پنیر پارمزان ، سیر ، تخم مرغ زده شده ، چاشنی ، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا ترکیب شوند.

کوفته قلقلی بادمجان

مخلوط را به شکل توپ های کوچک درست کرده و روی سینی فر قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید تا کوفته ها محکم و قهوه ای روشن شوند.

کوفته قلقلی بادمجان با اسپاگتی | غذای گیاهی

در حالی که کوفته در حال پخت هستند ، سس گوجه را روی حرارت کم متوسط در همان ماهیتابه که یکی از سبزیجات را پخته اید ، گرم کنید. بعد از اینکه کوفته ها نرم شد ، آنها را با دقت به سس گوجه منتقل کرده و مقداری دیگر از سس ها را به آرامی روی کوفته ها بپاشید تا کاملا آنها را بپوشاند.

کوفته قلقلی بادمجان با اسپاگتی | غذای گیاهی خوشمزه و متنوع